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Gâteau au chocolat « Brownies »
  • 125 g de chocolat noir
  • 115 g de beurre doux, détaillé en 8 morceaux, et quelques noisettes supplémentaires pour graisser le moule
  • 300 g de sucre cristallisé
  • 3 gros œufs
  • 160 g de farine à pâtisserie
  • 4 cuillères... Lire la suite
Pêches rôties et leur coulis aux mûres Sauce:
  • 125 g de mûres fraîches
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
  • 4 pêches de taille moyenne, à la fois fermes et mûres, dénoyautées... Lire la suite
Pizza grillée aux poires, fromage de chèvre, amandes et airelles Pâte:
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 50 ml d’eau tiède (40°C à 47°C)
  • 250 g de farine à pâtisserie, plus quelques poignées pour étaler la pâte
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • Huile... Lire la suite
Brochettes d’ananas glacées au jus d’orange et beurre caramélisé
  • 4 cuillères à soupe de beurre doux
  • 5 cuillères à soupe rases de cassonade (bien tassées)
  • 125 ml de jus d’orange frais
  • 1/4 cuillère à café de gros sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/8 cuillère... Lire la suite
Aumônière aux fruits d’hiver, sauce au carambar
  • 4 feuilles de brick
  • 2 pommes
  • 2 poires
  • 1 banane
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 20 gr beurre
  • 4 c. à s. de sucre

Sauce Carambar :
Poêlée de légumes 300 gr de topinambours
300 gr de panais
200 gr de rutabagas
2 belles carottes
2 c. à s. d’huile
2 échalotes Lire la suite
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