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Saté de bœuf (brochette grillée) Marinade:
  • 1 oignon vert, finement haché
  • p 5 cuillères à soupe de ketchu
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 3 cuillères à soupe de vergeoise
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère... Lire la suite
Steaks au café et poivre concassés :
  • 2 cuillères à soupe de café en grain
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir en grain
  • 4 faux-filets d’environ 350 g et 2,5 cm d’épaisseur
  • Huile végétale
  • Gros sel
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      Carré de veau farci aux herbes :
      • 1 tête d’ail
      • 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge-extra
      • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
      • 3 cuillères à soupe de sauce soja
      • 3 cuillères à soupe de thym frais finement ciselé
      • 3 cuillères à... Lire la suite
      Steaks au beurre de Roquefort Beurre:
      • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre doux, à température ambiante
      • 60 g de bleu émietté, tel que du Roquefort
      • 1/4 cuillère à café d’ail déshydraté
      • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
      • 4... Lire la suite
      Steaks au paprika et oignons marinés Oignon:
      • 1 petit oignon rouge ou jaune
      • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
      • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
      • 2 cuillères à café de sucre cristallisé
      • 1 cuillère à café de gros sel
      • 1/4... Lire la suite
      Brochettes de bœuf au cheddar
      • 200g de cheddar
      • 4 tranches de filet de bœuf très fines
      • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
      • Sel et poivre
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