Préparation
1. Faites cuire le poivron au barbecue direct à allure moyenne (175°C à 230°C) pendant 10 à 12 minutes, en refermant le couvercle autant que possible, jusqu’à ce que la peau soit grillée de façon homogène sur tous les côtés, en le retournant toutes les 3 à 5 minutes. Retirez le poivron de la grille et placez-le dans un sac en papier ; refermez fermement. Réservez 10 à 15 minutes afin que la peau se détache sous l’effet de la vapeur. Sortez le poivron du sac et pelez la peau grillée. Coupez la partie supérieure et retirez les graines. Émincez grossièrement le poivron et placez-le dans un robot ou un mixeur. Incorporez le reste des ingrédients de la sauce et mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Versez dans un petit saladier, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. 2. Dans une sauteuse de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge et laissez cuire 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Transvasez dans un bol de taille moyenne et laissez refroidir quelques minutes. Dans un petit bol, fouettez les œufs et la crème, puis incorporez le mélange beurre-oignons. Ajoutez les ingrédients de garniture restants et mélangez vigoureusement. 3. Disposez la pâte dans un moule à tarte en métal de 22 cm. Versez la garniture sur la pâte. Faites cuire environ 15 minutes au barbecue direct à allure moyenne, en refermant le couvercle autant que possible, jusqu’à ce que le bord de la pâte et la garniture commencent à brunir. Poursuivez la cuisson au barbecue direct à allure moyenne (120°C à 175°C) encore une quinzaine de minutes, couvercle fermé, jusqu’à ce que le centre de la garniture ne colle plus lorsque vous y insérez une lame de couteau. Retirez le plat du grill et laissez refroidir 10 à 15 minutes. Servez chaud accompagné de sauce. Pour 6 à 8 personnes