• 700 gr di gamberi (11-15), sgusciati e svenati
• 2 cucchiai di olio vegetale
• Sale grosso
• Pepe nero macinato fresco

• 2 cucchiai di scalogno tritato
• 2... Leggere il seguito

• 4 filetti di branzino cileno spellati da 170 gr ciascuno e spessi 2,5 cm

• 3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di basilico fresco tagliato fine
• 1... Leggere il seguito

• 6 filetti di salmone (con la pelle) da 170 gr ciascuno e spessi 2,5 cm

• 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
• 1/4 di tazza salsa di soia
• 1/4 di tazza di senape di Digione
• 3... Leggere il seguito

• 16 Capesante
• 4 baccelli di vaniglia
• Buccia grattugiata di un limone verde
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe

• 1 barbabietola cotta
• ½... Leggere il seguito

        • 32 gamberetti scorticati
        • Sale e pepe q.b.
        • Olio d’oliva... Leggere il seguito