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Branzino alla Mediterranea Estratto dal libro « Weber’s Big Book of Grilling™ » di Jamie Purviance e Sandra S. McRae. Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : dai 5 ai 7 minuti
Metodo di cottura : Diretta
Difficoltà : Bassa
Tipo : Pesce e Frutti di mare
Costo : Economico
Ingredienti (Numero di persone: 4)
  • 4 filetti di branzino cileno spellati da 170 gr ciascuno e spessi 2,5 cm

Impasto:
  • 3 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di basilico fresco tagliato fine
  • 1 cucchiaio di timo fresco tagliato fine
  • 2 cucchiaini di lavanda essiccata
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1/2 cucchiaino di sale grosso
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1 limone (facoltativo)
Preparazione
1. Unite gli ingredienti per l'impasto in una ciotolina.

2. Spalmate uniformemente l'impasto su entrambi i lati dei filetti. Poneteli sulla griglia per una cottura diretta lasciando il coperchio chiuso il più a lungo possibile per 5-7 minuti, finché la carne non comincia a dorarsi e a squamarsi. Girate i filetti una volta soltanto. Serviteli caldi e, a piacimento, guarniteli con spicchi di limone. 

I consigli del visitatore

Ho innaugurato il nuovo Q220 con questa ricetta. Ricetta e tempi di cottura rispettati alla lettera. Risultato eccellente. Figurone con gli amici
Giorgio Leoni

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