• 750 g de gambas (11-15 pièces), décortiquées et déveinées
• Gros sel

• 12 tomatilles, décortiquées et rincées
• 1... Lire la suite

• 750 g de gambas (11-15 pièces), décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• Gros sel
• Poivre noir fraîchement moulu

• 4 filets de bar, d’environ 170 g et 2,5 cm d’épaisseur

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère... Lire la suite

• 6 filets de saumon (avec la peau), d’environ 170 g et 2,5 cm d’épaisseur

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 4 cuillères... Lire la suite

• 1 filet de saumon d’environ 1.5 kg
• 12 à 15g de gros sel
• 6g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de mélange cinq baies
• 1 botte d’aneth ciselée
• Des... Lire la suite

• 32 crevettes décortiquées
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Sauce :

• 250 ml de lait de coco non sucré
• 80 g beurre de cacahuète
• 1 cuil à... Lire la suite

4 bars portion levés en filet (8 filets)
100 g de chorizo fort ou doux selon votre goût
Piment d’Espelette en poudre Huile d’olive Sel et poivre
Beurre nantais au piment d’Espelette
Tiges de... Lire la suite