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Steaks au café et poivre concassés
  • 4 faux-filets d’environ 350 g et 2,5 cm d’épaisseur
  • 2 cuillères à soupe de café en grain
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir en grain
  • Huile végétale
  • Gros... Lire la suite
Saté de bœuf (brochette grillée)
  • 750 g d’intérieur de ronde ou de filet de bœuf
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux

Marinade :
Carré de veau farci aux herbes
  • 1 carré de veau avec 5 côtes, d’environ 2,5 kg, dont la longe est découpée mais pas totalement détachée de l’os.

Sauce :
Steaks au beurre de Roquefort
  • 4 faux-filets, d’environ 250 gr et 2,5 cm d’épaisseur, dégraissés

Sauce :
  • 4 cuillères à soupe (57 g) de beurre doux, à température ambiante
  • 60... Lire la suite
Steaks au paprika et oignons marinés
  • 4 faux-filets, d’environ 250 g et 2,5 cm d’épaisseur
  • 1 cuillère à café de gros sel

Marinade :
Brochettes de bœuf au cheddar
  • 200g de cheddar
  • 4 tranches de filet de bœuf très fines
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • Sel et poivre
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