Steaks au café et poivre concassés
extrait de « Weber’s Art of the Grill™ » de Jamie Purviance
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
Méthode de cuisson : Directe
Difficulté : Facile
Type : Bœuf
Coût : Moyen
Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
Méthode de cuisson : Directe
Difficulté : Facile
Type : Bœuf
Coût : Moyen
Ingrédients (pour 4 personne(s))
- 4 faux-filets d’environ 350 g et 2,5 cm d’épaisseur
- 2 cuillères à soupe de café en grain
- 2 cuillères à soupe de poivre noir en grain
- Huile végétale
- Gros sel
Préparation
1. Mixez grossièrement les grains de café et de poivre dans un robot ou un moulin à café.
2. Badigeonnez d'huile les steaks et assaisonnez-les des deux côtés avec le mélange de grains de café et de poivre.
3. Faites cuire les steaks au barbecue en cuisson directe, couvercle fermé, pendant 6 à 8 minutes pour une viande saignante, en les retournant une fois.
4. Retirez les steaks de la grille. Salez les deux côtés. Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
1. Mixez grossièrement les grains de café et de poivre dans un robot ou un moulin à café.
2. Badigeonnez d'huile les steaks et assaisonnez-les des deux côtés avec le mélange de grains de café et de poivre.
3. Faites cuire les steaks au barbecue en cuisson directe, couvercle fermé, pendant 6 à 8 minutes pour une viande saignante, en les retournant une fois.
4. Retirez les steaks de la grille. Salez les deux côtés. Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
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